Ingrédients
400 gr de pommes de terre vitelotte
3 pièces de boudin noir
1 botte de roquette
2 pommes
1 oignon
1 tomate
Préparation
Matériel
Cercle
Fourchette
- Cuire les pommes de terre vitelotte à l’eau salée.
- Les éplucher et les écraser à l’aide d’une fourchette.
- Ajouter une noix de beurre.
- Réserver.
- Cuire les boudins noirs au four pendant 10 minutes (th 180 °).
- Les ouvrir en deux et récupérer la chair.
- Dans un cercle, garnir de purée de vitelotte, poser le boudin et finir par la purée.
- Décorer avec des pommes.
- Servir chaud avec une salade.
