Ingrédients
1,2 kg d’épaule ou cuisse de cerf
½ l de jus de citron vert
1c. à soupe de poivre
8 c. à soupe d’huile d’olive
12 c.à soupe de soyo
3 tomates coupées en dés
5 oignons verts
Ail, piment, persil,…
Préparation
- Parer puis émincer la viande en fines lanières.
- Faire macérer les morceaux obtenus dans le jus de citron pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
- Retirer la viande du jus et la presser afin d’en retirer l’excédent.
- Ajouter le poivre, l’huile d’olive, le soyo, les dés de tomates, les oignons verts coupés en lamelles et l’assaisonnement souhaité (ail, piment, persil,…)
